अलसी के बीज को एक शक्तिशाली खाद्य पदार्थ माना जाता है। इसे फ्लैक्स  सीड्स  भी कहते हैं। कई पोषक तत्वों जैसे  प्रोटीन, आयरन, जिंक, पोटैशियम, फॉस्फोरस , विटामिन बी , कॉम्प्लेक्स ,कैल्शियम , विटामिन  C, विटामिन E, मैग्नीशियम , मैगनीज़ , कॉपर, जिंक, सेलेनियम, फाइबर, कैरोटीन तत्व पाए जाते हैं। ओमेगा  3 फैटी  एसिड  हमारे शरीर को स्वस्थ रखने में सहायक होते हैं  और  इससे बने दूध को पीने से शरीर में विटामिन्स  की  कमी पूरी होती है। इससे कई सारी   खतरनाक  बीमारियों से भी बचाव होता है। यह आपको हृदय रोग, कैंसर, स्ट्रोक और मधुमेह (Diabetes) के जोखिम को कम करने में हेल्प  करती  हैं।

          अलसी का दूध या फ्लैक्स सीड मिल्क , उन लोगों के लिए अनुकूल हो सकता है जो किसी भी कारण से डेयरी  प्रोडक्ट्स  को नहीं लेना चाहते हैं। फ्लैक्स सीड्स छोटे, भूरे रंग के चमकदार बीज होते हैं जिन्हें कच्चा या भुना हुआ (Roasted) और अन्य बीजों और नट्स  के  साथ मिलाकर खाया जा सकता है। फ्लैक्स सीड्स को डेजर्ट्स  में मिला सकते हैं और इसे पीसकर ग्लूटेन फ्री आटा बना सकते हैं।

आइये  जानते  है  अलसी  वाले  दूध  का    सेवन  करने  के फायदे –

1. अलसी के बीज से  बने दूध में एंटी -कैंसर  और लिग्निन नामक तत्व होता है, जो कैंसर  या  ट्यूमर   से लड़ने में हमारी मदद करता है।
2. ​अलसी के दूध के सेवन से टाइप  2 डायबिटीज ( type 2 diabetes) रोग में लाभ होता है। ये रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और गुर्दे को सुरक्षित और हेल्दी रखने का काम करता है।
3. ​अगर आप वजन घटाने की सोच रहे हैं तो फ्लैक्स   सीड  मिल्क  बहुत अच्‍छा ऑप्शन  हो सकता है। इसमें मौजूद फाइबर आपकी आंतों की अच्छे से सफाई करता है। फाइबर आपके पेट को लंबे समय तक भरा रखती है और आप  ज़्यादा  नहीं  खाते हैं। अगर आप फ्लैक्‍स सीड मिल्‍क पीते हैं तो इसमें कैलोरीज़ भी  कम होती है। इसलिए इसे पीने से वजन कम करने में मदद मिलती है ।
4. ​फ्लैक्‍स सीड मिल्क विटामिन ए, विटामिन  B12 और विटामिन  D, साथ ही कैल्शियम सहित खनिजों और विटामिन्स  से समृद्ध  होता  हैं। इसके दूध को पीने से शरीर में मौजूद पोषक तत्वों की कमी (Nutritional deficiency) दूर होती है।
5. ​यह प्राकृतिक रूप से लैक्टोज फ्री  होता है। साथ ही साथ इसमें कोलेस्ट्रॉल  नहीं होता है। इसलिए ये दिल (heart) के लिए भी अच्छा रहता है ।

 अलसी का दूध बनाने की सामग्री (Flax seed milk receipe):

           2 कप  दूध, एक बड़ा चम्मच अलसी (Flax seed) भुनी और पिसी हुई, चीनी 1 से  11/2 चम्मच या इच्छा अनुसार

अलसी का दूध बनाने की विधि :

          सबसे पहले दूध में अलसी का पाउडर डालकर उबाले। जब दूध दो कप के लगभग रह जाए तब चीनी मिला दे। छानकर इस दूध  को गर्मागर्म परोसें।